龙口粉丝辨别有了“火眼金睛”
时间 : 2015-11-21 11:21:00  点击量:0

  胶东在线网8月28日讯(记者贾楚航通讯员莫言苗圣虎)近日,龙口市质监局完成《近红外光谱分析技术判别龙口粉丝质量的研究》项目,为辨别真假龙口粉丝提供了“火眼金睛”。

  “龙口粉丝”作为全国乃至世界知名品牌,其巨大的品牌效益所带来的经济利益,使一些不法厂商甘冒法律之大不韪,铤而走险,借“龙口粉丝”之名乱建作坊生产假“龙口粉丝”以谋暴利,使“银丝”清誉严重受损。但是,多年来在“龙口粉丝”辨别技术上一直没有很好的方法。

  该局产品质量监督检验所联合农业部食品质量监督检验测试中心(济南)、中国农业科学院饲料研究所经过多年努力,共同研究出一套利用近红外光谱分析技术进行识别真假“龙口粉丝”的快速检测技术质量判别的方法。

  该项目有效地结合了光学仪器分析技术、应用化学计量学技术、计算机技术、统计技术等处理技术方法,与传统的化学检测、称量检测等方法相比,具有技术含量高、检测精度高、准确度高、测试速度快、测定过程无污染等明显优势。该技术可在产品生产过程中通过在线检测实施过程控制,也可对产品进行抽样实施定量、定性检测或判别,是目前对粉丝市场实施产品质量监管、开展质量控制的最具科技含量的技术方法之一?!   ?      近红外光谱分析技术作为最早应用在农业领域的光谱分析技术,发展至今已成为欧美等国家谷物品质分析的重要手段,而“龙口粉丝”则以绿豆或豌豆为原料,化合组成配方简单,使近红外光谱分析技术应用于“龙口粉丝”鉴定辨别领域拥有了一份更天然的优势。

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